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Festival no Rio vai harmonizar cachaça e petiscos

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Já havíamos falado aqui sobre a primeira edição do Festival Cachaças do Rio – Coquetelaria e Gastronomia e prometemos ficar de olho no assunto. Pois bem, chegou a hora de dar mais informações sobre o evento! Entre os dias 1º e 25 de novembro, cerca de 20 bares e restaurantes cariocas vão harmonizar cachaça e petiscos, com delícias preparadas especialmente para a ocasião, servidas com drinques à base de cachaça. São oito rótulos participantes, todos do estado do Rio de Janeiro: Coqueiro, Vieira e Castro, Da Quinta, Fazenda Soledade, Magnífica, Sete Engenhos, Tellura e Werneck.

A Academia da Cachaça harmoniza o drinque Flor da Quinta com uma porção de cubinhos assados de tapioca com queijo coalho (Foto: Berg Silva)

A Academia da Cachaça, por exemplo, preparou o drinque Flor da Quinta, feito com cachaça Da Quinta em infusão de flor de hibisco, com toque de geleia de pimenta. Para acompanhar, cubinhos de tapioca com queijo coalho. No Galeto Sat’s, a sugestão é o Saideira, que leva cachaça Coqueiro Ouro, espumante, angostura, glicose, gelo e morango, servido com o petisco batizado de Madrugada (picanha suína assada na brasa com cebola, creme de cebola, limão, alho, tomilho, pimenta do reino e sal). E o Bazzar oferece o Cerrado Tônica (cachaça Da Quinta infusionada com capim limão, gengibre, chá verde e lima da pérsia, mais tônica e calda de mascavo) harmonizado com escabeche de sardinha com pimentões coloridos.

No Galeto Sat’s, a sugestão é o drinque Saideira, servido com o petisco Madrugada (Foto: Berg Silva)

Ao longo do Festival Cachaças do Rio – Coquetelaria e Gastronomia, um grupo de jurados percorrerá os bares e restaurantes, avaliando petiscos e drinques. Serão levados em conta o sabor e a apresentação dos drinques, bem como a harmonização com os petiscos. Os vencedores serão conhecidos na cerimônia que fecha o evento, marcada para o dia 1º de dezembro.

O Bazzar preparou o drinque Cerrado Tônica, acompanhado pelo petisco escabeche de sardinha (Foto: Berg Silva)

Confira a lista completa de bares e restaurantes participantes:

Academia da Cachaça

Flor da Quinta (Cachaça da Quinta em infusão de flor de hibisco com suave toque de geleia de pimenta e cubinhos de queijo coalho para animar o paladar) + Petisco (Cubinhos assados de tapioca com coalho)

Preços: R$ 18,50 (drinque) e R$ 31,90 (petisco). O combo sai a R$ 44,50.

Endereços e horários: Rua Conde Bernadotte 26, Leblon. Tels.: (21) 2529-2680 / 2239-1542 – Domingo a quarta, das 12h à 0h30. Quinta a sábado, das 12h à 1h30. / Avenida Armando Lombardi 800, Loja 65- L (Condomínio Condado de Cascais), Barra da Tijuca. Tels.: (21) 2492-1159 / 2493-7956 – Terça a quinta, das 12h à 0h. Sexta e sábado, das 12h à 1h. Domingo, das 12h às 19h.

Bazzar

Cerrado Tônica (cachaça Da Quinta infusionada com capim limão, gengibre, chá verde e lima da pérsia, mais tônica e calda de mascavo) + Escabeche de Sardinha com pimentões coloridos.

Preços: R$ 28 (drinque) e R$ 19 (petisco).

Endereço e horário: Rua Barão da Torre 538, Ipanema. Tel.: (21) 3202-2884 – Segunda a sexta, das 12h à 0h. Sábados, das 12h à 1h. Domingos, das 12h às 19h.

O Navegador

Drinque (Granitê de cachaça com mandioca) + Couvert da casa (Pão de queijo O Navegador com polvilho orgânico, queijo meia cura da Serra do Salitre, grissinis variados de mandioca, manteiga, torradas de pão árabe com zaatar, ciabatta integral orgânica feita na casa, patê de foie com geleia artesanal, azeite extravirgem de produtores brasileiros e caldinho sustentável do dia).

Preço: R$ 15 (combo).

Endereço e horário: Avenida Rio Branco 180, 6º andar, Centro. Tel.: (21) 2262-6037 – Segunda a sexta, das 11h30 às 15h30.

Mureta Bar

Brisa (Cachaça Soledade Pura, hortelã, maracujá fresco, limão tahiti, água com gás e borda crustada de açúcar de cardamomo) + Do Mar (Canudinho de siri com pimenta sriracha, endro, catupiry e queijo parmesão ralado).

Preços: R$ 23,90 (drinque) e R$ 22,90 (petisco). O combo sai a R$ 38,90.

Endereço e horários: Rua Paulo Barreto, 64 A, Botafogo. Tel.: (21) 3439-9842 – Segundas, das 11h30 às 15h30. Terça a sexta, de 11h30 à 1h. Sábados, de 11h à 1h.

Borogodó Bar e Restaurante

Caipirinha Borogodó (caipirinha de limão tahiti, limão siciliano e lima-da-pérsia com cachaça Soledade Jequitibá) + Petisco (champignon Paris recheado com o próprio cogumelo, gratinado com queijo e redução de laranja – acompanha torradas).

Preço: R$ 30 (combo).

Endereço e horários: Rua Pacheco Leão 836, Jardim Botânico. Tel.: (21) 3495-90836 – Segunda a sexta, das 12h às 17h. Sábados e domingos, das 12h às 19h.

Café do Alto

Drinque Maramate (Cachaça Soledade Ypê, maracujá, grãos de café e melado) + Petisco (queijo manteiga com melado de cana).

Preços: R$ 18 (drinque) e R$ 10 (petisco).

Endereço e horários: Rua Paschoal Carlos Magno 143, Largo dos Guimarães, Santa Teresa. Tel.: (21) 2507-3172 – Segundas, terças, quintas e sextas, das 12h às 21h. Sábados e domingos, das 9h às 20h.

Explorer Cocktail Bar

Bom Motivo (Cachaça Magnífica envelhecida infusionada com casca de laranja Bahia, zimbro Campari e vermute. Tudo isso dentro de um barril de carvalho) + Povolinho (Bolinho de polenta frita, recheada com ragu de peito bovino assado e glacê de carne. Com aioli de carvão).

Preços: R$ 27 (drinque) e R$ 13 (petisco). O combo sai a R$ 38.

Endereço e horários: Rua Almirante Alexandrino 399, Santa Teresa. Tel.: (21) 3264-9665 – De terça a quinta, das 17h à 0h. Sextas, das 17h à 1h. Sábados, das 14h à 1h. Domingos, das 14h à 0h.

Shake Speakeasy

Tommy Gun (Cachaça Magnífica tradicional, Magnífica envelhecida, suco de limão siciliano e suco de limão tahiti, suco de laranja shrub de morango, refrigerante da casa de hibisco, gengibre, pimenta Jamaica) + The Boss (minissanduíche gourmet de costela argentina, chimichurri uruguaio, queijo prato e muçarela, no pão de malte e gergelim negro – acompanha molho caipira).

Preços: R$ 25 (drinque) e R$ 20 (petisco).

Endereço e horário: Rua São José 35, lj. 230, Terminal Menezes Côrtes, Centro. Tel.: (21) 2524-4971 – De segunda a sexta, das 16h às 23h.

Yoo 2

Magnífica Mai Tai (Cachaça Magnífica Envelhecida, Rum Malibu, 1883 Orgeat, Limão Thaiti, Lance de Angostura) + Petisco (Dadinho de tapioca com geleia de pimenta agridoce).

Preços: R$ 24 (drinque) e R$ 22 (petisco).

Endereço e horários: Praia de Botafogo 242, Botafogo. Tel.: (21) 3445-2000 – De segunda a quinta, das 17h às 23h. Sextas e sábados, das 17h à 0h. Domingos, das 10h às 23h.

Xian – Shopping Bossa Nova

Frozen Sete Engenhos (Cachaça Sete Engenhos Prata, polpa de coco verde, batido com água de coco e gelo de água de coco) + Sushi Donut (sushis de salmão em formato de donut, com arroz com ovas de massago e gergelim, decorados com finas lâminas de pepino).

Preços: R$ 32 (drinque) e R$ 24 (petisco).

Endereço e horários: Rua Almirante Silvio de Noronha 365, cobertura do Bossa Nova Mall, Centro. Tels.: (21) 2303-7080 / 2303-7081 – De segunda a quinta, das 12h às 23h. Sextas e sábados, das 12h à 0h. Domingos e feriados, das 12h às 22h.

Úniko

Biga Cocktail (cocktail feito de sumo de limão tahiti, duo de vermutes artesanais (bianco e de ameixa rosada), xarope de baunilha com zimbro e base consistente de Cachaça 7 Engenhos Envelhecida em barris de cerejeira. Servido em taça coupé, acompanha guarnição de pele de laranja Bahia) + Pallote Cacio e Uova (almôndegas de queijo pecorino, acompanhadas de geleia picante de tomate).

Preços: R$ 20 (drinque) e R$ 22 (petisco).

Endereço e horário: Rua da Quitanda 86, centro. Tel.: (21) 3806-6334 – De segunda a sexta, das 11h45 às 17h.

Canastra

Ela (Drinque em tom de uvas rosadas, um leve perfume de caju e gengibre. Em sua base alcoólica harmonizando a cachaça Sete Engenhos, envelhecida em cerejeira com abacaxi e xarope simples. Lâminas de uva rubi e gota de hibisco e espumante para finalizar) + Gravlax de Salmão (marinada de salmão feita com pimenta rosa, dill, açúcar e cachaça).

Preços: R$ 25 (drinque) e R$ 26 (petisco).

Endereço e horário: Rua dos Jangadeiros 42, loja B, Ipanema. Tels.: (21) 9656-1960 / 96881-5775 – De terça a sábado, das 18h30 à 1h.

Stuzzi Copacabana

Maria Bonita (Cachaça Tellura amburana com jequitibá rosa, monin jasmim, aperitivo italiano Cynar, Vermute seco, suco de limão tahiti, meia folha pequena de boldo. Decorado com flor comestível) + Coxinha de polenta (coxinha de frango com catupiry, feita com polenta).

Preço: R$ 32 (combo).

Endereço e horário: Rua Aires Saldanha 13, Copacabana. Tel: (21) 3796-9113 – De terça a domingo, das 18h à 1h.

Botequim Restaurante

Martinho Bom (Cachaça Tellura Prata, mate da casa, concentrado de gengibre e hortelã) + Petisco (Pastel recheado com pernil suíno assado, acompanha vinagrete de coentro).

Preços: R$ 22 (drinque) e R$ 10 (petisco). O combo sai a R$ 32.

Endereço e horários: Rua Visconde de Caravelas 22, Botafogo. Tel.: (21) 2286-3391 – Segunda, das 12h às 16h. De terça a sábado, das 12h às 23h45. Domingo, das 12h às 19h.

Aconchego Carioca

Drinque (batida de maracujá, mel, pimenta e Cachaça Tellura) + Petisco (1/2 porção de croquete de vaca atolada).

Preço: R$ 20 (combo).

Endereço e horários: Rua Barão de Iguatemi 245, Praça da Bandeira. Tel.: (21) 2273-1035 – De terça a sábado, das 12h às 23h. Domingo, das 12h às 17h.

Musa Food & Drinks

CachaMusa (Cachaça Vieira e Castro Ouro, limão siciliano, suco de tangerina, xarope de baunilha, canela flambada) + Salmusa (Guacamole, tartare de salmão, paris trufado com chips de batata doce).

Preços: R$ 19,95 (drinque) e R$ 29,95 (petisco).

Endereço e horário: Avenida Armando Lombardi 633, Barra da Tijuca. Tel.: (21) 99270-0808 – De quarta a domingo, a partir das 18h.

Café do Bom Cachaça da Boa

O Bom da Carioca (Cachaça Werneck Ouro, cerveja pale ale, café expresso, licor de cacau, Licorelle e clara de ovo pasteurizada) + Petisco (Fatias finas e pequenas de queijo emmental com casca de laranja).

Preço: R$ 20 (combo).

Endereço e horários: Rua da Carioca 10, Centro. Tel.: (21) 2509-1018 – De segunda a sexta, das 10h às 20h. Sábados, das 10h30 às 14h30.

Kino Bar

Drinque (Cachaça Werneck Reserva Especial, espumante nacional, xarope de jabuticaba artesanal e pó de casca de jabuticaba para finalização) + Petisco Três Porquinhos (200g de barriga de porco glaciada em redução de jabuticaba e especiarias. Guarnição: marmelada de repolho com geleia de jabuticaba e picles de cebola roxa com vinagre de kombucha.

Preços: R$ 22 (drinque) e R$ 28 (petisco).

Endereço e horários: Rua Cupertino Durão 96, Leblon. Tel.: (21) 2512-4313 – De terça a quinta, das 18h à 0h. Sextas e sábados, das 18h à 1h.

Galpão Gourmet

Caipi verão (Caipirinha de manga e maracujá com cachaça Werneck Prata, hortelã macerada e gelo) + Asinha Surpresa (Asas de frango desossadas e recheadas com bacon, grelhadas na brasa e acompanhadas de azeite de limão).

Preços: R$ 18,90 (drinque) e R$ 14,90 (petisco). O combo sai a R$ 25,90.

Endereço e horários: Rua Ituverava 665, Jacarepaguá. Tel.: (21) 3556-4389 – De segunda a sábado, das 20h à 0h. Domingo, das 8h às 20h.

Galeto Sat’s

Saideira (Cachaça Coqueiro Ouro, espumante, angostura, glicose, gelo e morango) + Madrugada (picanha suína assada na brasa, cebola, creme de cebola, limão, alho, tomilho, pimenta do reino e sal).

Preços: R$ 22 (drinque) e R$ 28 (petisco).

Endereço e horários: Rua Real Grandeza 212, Botafogo. Tel.: (21) 2275-6197 – De segunda a quinta, das 11h às 5h. De sexta a domingo, das 11h às 6h.

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Simone Gondim

Simone Gondim é jornalista, adora escrever sobre cultura e gastronomia e está desbravando o universo das bebidas na companhia de Deise Novakoski.